對(duì)許多南寧人而言，每天是從一碗冒著熱氣的老友粉開始的。米粉在南寧擁有深厚的飲食文化根基，是當(dāng)?shù)厝藷釔鄣募亦l(xiāng)味道。

為解決老友粉品牌知名度不高、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏等方面問(wèn)題，在市十五屆人大五次會(huì)議上，鄧瑋、谷宜陽(yáng)、俞華勝等市人大代表聯(lián)合提出了《關(guān)于提升南寧老友粉品牌發(fā)展的建議》，并得到了有關(guān)部門的積極答復(fù)，助力老友粉“出圈”。

建立健全“老友”標(biāo)準(zhǔn)體系

將酸筍、豆豉、蒜米、辣椒醬等調(diào)味料放入鍋中，用猛火爆炒出香味，再加入肉類等多種生料，配以高湯，最后放入米粉烹制，一碗獨(dú)具酸辣風(fēng)味的老友粉便大功告成了。老友粉是南寧的特色美食，如何讓這碗米粉走得更遠(yuǎn)，成了市人大代表們思考的問(wèn)題。

“與螺螄粉、桂林米粉相比，老友粉的烹飪特點(diǎn)就是講究鍋氣，如果做成預(yù)包裝食品，在還原食物風(fēng)味上有一定難度?！笔腥舜蟠磬嚞|在走訪調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，在制作老友粉預(yù)包裝過(guò)程中，老友醬是核心，掌控好醬的標(biāo)準(zhǔn)，那么老友粉便有了靈魂。另外，老友粉還帶動(dòng)了大米、豆豉、辣椒等原材料種植和老友醬調(diào)味包的研發(fā)，促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

隨著飲食行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，“老友”被賦予了新的展現(xiàn)方式，從老友粉拓展到老友魚、老友炒牛肉、老友炒螺等美食，“老友圈”逐步擴(kuò)大，成為南寧的特色風(fēng)味。

有代表建議，要統(tǒng)籌考慮老友粉相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)和定位，逐步構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋、協(xié)調(diào)統(tǒng)一、運(yùn)行有效的老友粉標(biāo)準(zhǔn)體系，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)性、引領(lǐng)性作用，推動(dòng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)，有效保護(hù)老友粉質(zhì)量安全及地方特色風(fēng)味，實(shí)現(xiàn)老友粉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和品牌升級(jí)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定性，推動(dòng)老友粉全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量融合發(fā)展，做實(shí)做優(yōu)做強(qiáng)老友粉產(chǎn)業(yè)。

代表有建議，部門有行動(dòng)。近年來(lái)，市工信局按照“工業(yè)化+產(chǎn)業(yè)鏈”的理念，經(jīng)過(guò)前期調(diào)研、標(biāo)準(zhǔn)梳理、編制起草、研討座談、征求意見和專家論證等環(huán)節(jié)，起草了《關(guān)于推動(dòng)南寧老友粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的實(shí)施方案》《南寧老友粉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作獎(jiǎng)勵(lì)實(shí)施辦法》，全面梳理了南寧老友粉全產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)326項(xiàng)，其中擬制定標(biāo)準(zhǔn)40項(xiàng)，同時(shí)建立南寧老友粉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化專家?guī)?，為南寧市老友粉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、品牌化發(fā)展提供必要的技術(shù)支撐與咨詢服務(wù)。

“我們安排老友粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，從產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)、科技創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)化品牌化建設(shè)、原材料產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)、開拓市場(chǎng)、企業(yè)融資、宣傳及文旅融合發(fā)展等方面給予21條政策扶持，計(jì)劃2024年至2026年每年安排約3000萬(wàn)元資金支持老友粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！笔泄ば啪质称丰t(yī)藥科副科長(zhǎng)劉巧稚說(shuō)。

尋找新亮點(diǎn)讓“老友”走出去

“建議挖掘打造老友粉歷史文化，發(fā)揮政府引導(dǎo)和龍頭企業(yè)主體作用，多元化打造老友粉區(qū)域品牌，并借助主流媒體、短視頻平臺(tái)進(jìn)行推介，進(jìn)一步擴(kuò)大老友粉的市場(chǎng)影響力和品牌價(jià)值內(nèi)涵，將更多‘老友’產(chǎn)品推向廣闊市場(chǎng)?！编嚞|建議。

市商務(wù)局結(jié)合老友粉市場(chǎng)實(shí)際和代表建議，實(shí)施老友粉“百城千店”工程。鼓勵(lì)企業(yè)開展品牌連鎖經(jīng)營(yíng)，在廣西以外城市布局有等級(jí)、有規(guī)模、有示范效應(yīng)且具有一定知名度的主營(yíng)南寧老友粉旗艦店、連鎖店，根據(jù)有關(guān)政策給予補(bǔ)助支持，激勵(lì)南寧老友粉龍頭企業(yè)積極向外發(fā)展。

市商務(wù)局黨組成員、副局長(zhǎng)林詩(shī)維表示，為進(jìn)一步拓展南寧老友粉產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)，該局專門制定了南寧老友粉市場(chǎng)開拓方案，從拓寬銷售渠道、打響品牌知名度、提供行業(yè)發(fā)展保障等方面，對(duì)南寧老友粉市場(chǎng)開拓宣傳提供政策支持，支持老友粉流通企業(yè)參加交易會(huì)、采購(gòu)會(huì)等各類大型展會(huì)。

此外，南寧市大力支持企業(yè)利用直播電商、興趣電商、內(nèi)容電商、社群電商等電子商務(wù)新業(yè)態(tài)，提高南寧老友粉銷量，強(qiáng)化對(duì)老友粉形象的正向引導(dǎo)，擴(kuò)大品牌影響力。

在加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作、助力老友粉產(chǎn)業(yè)鏈條成長(zhǎng)方面，進(jìn)一步完善南寧市老友粉人才政策：今年8月啟動(dòng)的南寧老友粉產(chǎn)業(yè)首屆職業(yè)技能大賽，老友粉從業(yè)者同臺(tái)競(jìng)技，以學(xué)促賽、以賽促研，優(yōu)勝者獲授予“南寧市技術(shù)能手”稱號(hào)。

同時(shí)，南寧老友粉產(chǎn)業(yè)技能人才培養(yǎng)聯(lián)盟成立，南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校、南寧職業(yè)技術(shù)大學(xué)、廣西南寧技師學(xué)院、南寧市老友粉協(xié)會(huì)、復(fù)記老友、萬(wàn)國(guó)酒家、銀河大酒店、共一老友、邕味老友等首批17家成員單位加入，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈布局人才鏈，從原材料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)到市場(chǎng)營(yíng)銷等環(huán)節(jié)聚焦技能人才培養(yǎng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。

發(fā)揮職能推動(dòng)小米粉成大產(chǎn)業(yè)

一直以來(lái)，市人大常委會(huì)高度重視南寧老友粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，鄧瑋等代表提出的《關(guān)于提升南寧老友粉品牌發(fā)展的建議》被列為2024年市人大常委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)銜督辦事項(xiàng)。8月，市人大常委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)市人大財(cái)經(jīng)委和鄧瑋代表深入廣西—東盟經(jīng)開區(qū)實(shí)地調(diào)研老友粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)情況，專題聽取了市工信局、市科技局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市商務(wù)局等部門關(guān)于辦理代表建議的工作情況。

“從督辦情況來(lái)看，南寧老友粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化品牌化建設(shè)、原材料產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)、科技創(chuàng)新、開拓市場(chǎng)、企業(yè)融資、宣傳及文旅融合發(fā)展等重點(diǎn)工作正按計(jì)劃有序推進(jìn)，代表提出的意見建議得到有效采納。”市人大財(cái)經(jīng)委副主任委員梁鎮(zhèn)康說(shuō)。

為加快推進(jìn)南寧老友粉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展，今年4月至6月，市人大常委會(huì)成立立法調(diào)研組，開展促進(jìn)南寧老友粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展立法調(diào)研。調(diào)研組在廣泛聽取意見建議的基礎(chǔ)上，形成高質(zhì)量的立法調(diào)研報(bào)告，提出了促進(jìn)老友粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的立法意見建議，為今后制定地方性法規(guī)支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。

目前，南寧市正在全力推動(dòng)南寧老友粉地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)等工作，加快打造南寧飲食名片，提高南寧老友粉的知名度和美譽(yù)度，并積極申報(bào)第六批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。