時隔兩年，海底撈再次變陣。

日前，海底撈公告披露，楊利娟辭任該公司執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官，茍軼群獲委任為該公司執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官。

“公司高層管理層面上的變動，往往伴隨著公司戰(zhàn)略或發(fā)展方向的調整。”盤古智庫高級研究員江瀚向瀟湘晨報辣椒財經記者表示，海底撈更換CEO的背后，一定程度上意味著海底撈正在進行某種程度的戰(zhàn)略調整。

那么，問題來了。此次換帥，海底撈到底想做什么？

尋找新增長點

海底撈變陣，引發(fā)外界重點關注的，還是楊利娟的履新。她的新去向，是特海國際。

公開資料顯示，2022年12月，海底撈將國際業(yè)務拆分，以特海國際為主體采用介紹方式在港交所上市，再到上個月，特海國際的美國存托股份（ADS）又在納斯達克全球市場上市。

雙重上市將為特海國際的擴張按下加速鍵。特海國際在招股書中就表示，雙重上市募集所得資金凈額的約70%將用于提升品牌并擴大全球餐廳網絡。

很明顯，國際化是當前海底撈的戰(zhàn)略重點之一。

2012年，海底撈在新加坡開設第一家門店，邁出了品牌國際化發(fā)展的第一步。截至2024年3月31日，海底撈已擴展至13個國家119家自營門店。

“隨著國內市場競爭的加劇和飽和，海底撈需要尋找新的增長點以維持其持續(xù)增長。而海外市場具有巨大的潛力和機會，對于海底撈來說是一個重要的戰(zhàn)略選擇?！苯治稣J為，這一戰(zhàn)略轉向有助于海底撈進一步拓展其市場份額，提升其品牌影響力。

特海國際在任命公告中稱，楊利娟曾主導了海底撈品牌的出海，分別于2012年、2013年在新加坡、美國成功布局，打下集團目前在國際市場的經營基礎。

同時，該公司還表示，當前國際市場挑戰(zhàn)和機會并存，董事會相信楊利娟能夠帶領本集團進一步提升管理能力和經營水平，更好地擴大國際市場的顧客基礎，并更加深入的開拓新市場和新賽道。

為什么是楊利娟？

從只有一家餐廳月薪120元的服務員，逆襲到了年薪千萬的CEO。在餐飲界，楊利娟被稱為“海底撈最牛服務員”。

一個廣為人知的故事是，海底撈創(chuàng)始人張勇在籌備火鍋店時，遇到正在另一家小餐館的服務員楊利娟，張勇十分欣賞楊利娟的勤奮、堅韌和熱情，便向楊利娟伸出了橄欖枝。

然而，楊利娟卻拒絕了，直到小餐館老板去外地發(fā)展，楊利娟才加入了海底撈。

接下來的故事走向，也確實印證了張勇眼光的毒辣。

楊利娟于1995年加入海底撈，從服務員崗位開始，前后擔任過領班、店經理、小區(qū)經理、大區(qū)經理等。

2012年，楊利娟開始接管海底撈的所有門店，2018年9月26日，海底撈在聯交所主板掛牌交易。和海底撈董事長張勇一起敲鐘的不是別人，正是楊利娟。39歲的她，以首席運營官的身份出現在招股書中。

2022年3月，楊利娟被正式任命為海底撈首席執(zhí)行官。彼時，海底撈正陷入虧損的陰霾。擔任海底撈CEO至今，楊利娟帶領海底撈在2022年實現扭虧為盈，并在2023年完成44.95億元凈利潤。

作為帶領海底撈走出虧損的關鍵人物，這一次楊利娟加入特海國際，被外界看作加持出海進程的信號。

江瀚認為，楊利娟在海底撈內部擁有豐富的經驗和卓越的業(yè)績，對海底撈的運營和管理有著深入的了解和獨特的見解，“這使得她具備了在海外市場領導和管理海底撈業(yè)務的能力?！?/span>

海底撈的下一步

接任海底撈的新帥茍軼群也是海底撈的“老人”。

入職超過24年，茍軼群曾擔任海底撈首席財務官、信息技術負責人、供應鏈及采購管理負責人等多個崗位。在被委任為CEO前，任海底撈副總經理，并負責投資業(yè)務。

海底撈在公告中這樣評價茍軼群:“茍先生亦見證了本集團的發(fā)展，對本集團的戰(zhàn)略方向、經營環(huán)境、管理理念及核心價值觀有著深刻的理解。彼于戰(zhàn)略決策、企業(yè)管理、供應鏈監(jiān)督及合作發(fā)展方面擁有豐富經驗，實屬帶領本集團進行轉型的理想人選。”

公告也披露了茍軼群上任后的關鍵任務。隨著公司邁入下一發(fā)展階段，集團將在精細化管理基本面業(yè)務的同時，推動創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新與數字化發(fā)展。茍軼群為集團最早期的一批員工，將以穩(wěn)定與可持續(xù)增長為核心，帶領實施該等措施。

此外，海底撈還表示，在茍軼群的領導下，海底撈已設立兩大核心委員會：創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新委員會及數字化運營委員會。

其中，創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新委員會旨在開發(fā)新型創(chuàng)新模式與激勵機制，引領海底撈未來朝多層級及多品類方向發(fā)展，為多元化業(yè)務模式奠定基礎，推動集團各層面的創(chuàng)新工作；數字化運營委員會則借助人工智能等在內的數字技術提升管理效率，為多管店及雙管店管理制度等運營模式提供支持。