在中國(guó)廣西，有一座浪漫的小城：每年4-10月，無(wú)邊無(wú)際的茉莉花田里，潔白勝雪的花蕾點(diǎn)綴碧綠田疇，芬芳馥郁，香飄滿城。

這就是有著“中國(guó)茉莉之鄉(xiāng)”美譽(yù)的南寧橫州——全中國(guó)80%以上的茉莉花和茉莉花茶均來(lái)自這里。

從兩捆乘船而至的茉莉花苗，到如今的百億元大產(chǎn)業(yè)，幾十載光陰如梭。一朵花，凝聚著幾代花農(nóng)、茶人、茶商的心血，也成就了這座南方小城的變遷。

滿城盡飄茉莉香

立夏已過(guò)，茉莉花長(zhǎng)勢(shì)愈發(fā)喜人。乘車(chē)行至橫州，連片茉莉花田飄來(lái)陣陣花香，道路兩旁，花農(nóng)忙碌的身影穿梭往來(lái)……

橫州，地處北回歸線以南，屬典型亞熱帶季風(fēng)氣候，雨量充沛、光熱充足，土壤肥厚，為喜溫、畏寒的茉莉花提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件，其花期可達(dá)半年之久。

史料記載，茉莉花原產(chǎn)古羅馬，后隨佛教傳至中國(guó)沿海地區(qū)。宋以來(lái)，茉莉花茶一直是中國(guó)出口海外的重要農(nóng)產(chǎn)品。

橫州種植茉莉花年月已久。明朝中期，任橫州州判的王濟(jì)在《君子堂日詢手鏡》中寫(xiě)道：“茉莉甚廣，有以之編籬者，四時(shí)?；ā！笨梢?jiàn)當(dāng)時(shí)茉莉花種植在橫州已是常態(tài)。然而，新中國(guó)成立后，橫州卻鮮見(jiàn)茉莉花的蹤影。記者在橫州市茶館、茶企走訪時(shí)，問(wèn)到花苗的來(lái)源，不少人提到了一家老國(guó)營(yíng)茶廠——橫縣茶廠。

1959年，橫縣茶廠職工、23歲的黃錦河托人從廣東采購(gòu)了兩捆茉莉花苗?；绯舜?，就種在了茶廠的一塊空地上。多年后，時(shí)任茶廠廠長(zhǎng)的黃錦河看到了花茶的巨大市場(chǎng)潛力，決定在橫州推廣茉莉花種植。

1977年進(jìn)入橫縣茶廠工作的徐江寧仍記得當(dāng)時(shí)的情形：“花什么時(shí)候能長(zhǎng)出來(lái)，長(zhǎng)出來(lái)又有多少效益，心里沒(méi)有底?！庇谑牵袄蠌S長(zhǎng)就帶頭利用工作之余試著種植?！?/span>

年過(guò)七旬的徐江寧還記得當(dāng)時(shí)茶廠收購(gòu)茉莉花是一斤一兩塊錢(qián)?！爱?dāng)時(shí)我的月工資只有三四十塊，看到種花能賺錢(qián)，積極性一下子就上來(lái)了。”

“扦插就能活”的茉莉花，逐漸在橫州形成規(guī)模化種植。橫州市副市長(zhǎng)蒙柯宇介紹，2023年，全市茉莉花種植面積達(dá)13.1萬(wàn)畝，鮮花產(chǎn)量達(dá)10.3萬(wàn)噸，鮮花平均價(jià)格達(dá)每公斤34元，帶動(dòng)34萬(wàn)花農(nóng)增收致富。

“窨得茉莉無(wú)上味”

茉莉花茶屬再加工茶，以茶為底，和以新鮮茉莉花，通過(guò)窨制工藝將花香融入茶中。品茶時(shí)，不見(jiàn)花朵，茉莉芳香卻從舌尖彌漫。全球茉莉花茶生產(chǎn)9成基本都在中國(guó)。

“橫縣茉莉花茶制作技藝”傳承人謝大高告訴記者，茉莉花在夜晚開(kāi)放，而鮮花綻放時(shí)釋放的花香最濃郁，制茶要趕在開(kāi)花之前，將已經(jīng)變白的、大朵的花苞采摘下來(lái)，當(dāng)晚趁開(kāi)花之際窨花。

窨制高品質(zhì)花茶，離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)茉莉花。橫州花農(nóng)雷水平說(shuō)：“日頭越旺，溫度越高，花質(zhì)量越好，賣(mài)價(jià)越高?！被ㄆ趤?lái)臨時(shí)，從早晨九點(diǎn)起摘花至下午三四點(diǎn)，是雷水平等花農(nóng)的日常。

謝大高介紹，收回來(lái)的茉莉花苞，要經(jīng)過(guò)養(yǎng)花、篩花、拌花等步驟。窨制過(guò)程往往持續(xù)整夜，而優(yōu)質(zhì)花茶需要經(jīng)過(guò)多個(gè)窨次。窨制次數(shù)越多，茶的香氣越濃郁，業(yè)內(nèi)有“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香”的說(shuō)法。并不是每個(gè)夜晚的自然條件都適宜窨制，天氣不好時(shí)需耐心等待，故而優(yōu)質(zhì)茉莉花茶的窨制往往耗時(shí)很久。

上世紀(jì)80年代，中國(guó)茉莉花茶生產(chǎn)重心在福建、江蘇、浙江一帶。1989年，在橫州召開(kāi)的全國(guó)花茶加工產(chǎn)銷座談會(huì)打出了橫州茉莉花茶的名氣，花期長(zhǎng)、花蕾大、香氣濃、產(chǎn)量高的橫州茉莉花越來(lái)越被市場(chǎng)認(rèn)可。之后，中國(guó)茉莉花茶生產(chǎn)重心逐漸轉(zhuǎn)移至此，各地茶商紛至沓來(lái)，花茶加工企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)。

目前，橫州有花茶企業(yè)130多家。2023年，橫州茉莉花茶總產(chǎn)值162.9億元。橫州茉莉花（茶）也連續(xù)多年成為廣西最具價(jià)值農(nóng)產(chǎn)品品牌之一。

“占盡人間富貴香”

行走橫州，常見(jiàn)花農(nóng)正午時(shí)分于花田中采摘茉莉。他們披著亮銀色防曬板，身著長(zhǎng)袖長(zhǎng)褲，衣服兩邊掛著太陽(yáng)能小風(fēng)扇?；ㄌ锢铮粢欢尉嚯x便能看到一個(gè)小房間，這是當(dāng)?shù)卣疄榛ㄞr(nóng)搭建的休息室。

“我從小就開(kāi)始種茉莉花，可以說(shuō)是茉莉花養(yǎng)大的?！崩姿礁嬖V記者，她目前種了4畝茉莉花，每畝每年能帶來(lái)1.5萬(wàn)到3萬(wàn)元不等的收入。

茉莉花交易市場(chǎng)是橫州最熱鬧的地方：花農(nóng)們扛著裝滿茉莉花苞的透明網(wǎng)袋穿梭其中，收購(gòu)商吆喝價(jià)格的叫賣(mài)聲此起彼伏；買(mǎi)賣(mài)雙方達(dá)成一致后，便現(xiàn)場(chǎng)過(guò)秤、算賬、結(jié)錢(qián)。薌澤馥郁的花苞在一個(gè)個(gè)攤位前堆成小山，等待裝運(yùn)加工。

為進(jìn)一步服務(wù)茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展，橫州在國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園核心區(qū)試點(diǎn)了茉莉花生產(chǎn)數(shù)字化項(xiàng)目，通過(guò)實(shí)施茉莉花水肥一體化、病蟲(chóng)害統(tǒng)防統(tǒng)治和監(jiān)測(cè)等項(xiàng)目，標(biāo)準(zhǔn)化種植的茉莉花較傳統(tǒng)種植的花期延長(zhǎng)40天，從而助力花農(nóng)增收。

橫州也不斷健全完善茉莉花系列產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，提升茉莉花標(biāo)準(zhǔn)化種植、加工水平，著力開(kāi)展茉莉鮮花、花渣、花莖的綜合利用，從單一的茉莉花茶加工向茉莉花精油、面膜、香薰、香包、花糕等衍生產(chǎn)品拓展。

茉莉花產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，吸引了越來(lái)越多年輕人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。廣西莉妃農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人閉東海瞄準(zhǔn)茉莉花老樁盆栽市場(chǎng)，與廣西農(nóng)科院合作培育新品種盆栽，并通過(guò)直播帶貨、網(wǎng)店等形式向外銷售。25歲的李環(huán)成畢業(yè)后便來(lái)到該企業(yè)開(kāi)設(shè)網(wǎng)店售賣(mài)茉莉盆栽?！艾F(xiàn)在客源相對(duì)穩(wěn)定，每個(gè)月收入兩三萬(wàn)元。

通過(guò)舉辦“世界茉莉花大會(huì)”，橫州不斷提升茉莉花知名度，擴(kuò)大出口規(guī)模。謝大高說(shuō)，他的茶企2019年底開(kāi)始向日本出口茉莉花茶，現(xiàn)在每年對(duì)日出口500噸左右，此外還向一眾東南亞國(guó)家出口。

蒙柯宇介紹，橫州將以茉莉花全球集散中心、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、中國(guó)茉莉小鎮(zhèn)等為載體，接續(xù)打造橫州茉莉花這個(gè)“金字招牌”，讓茉莉之鄉(xiāng)的茉莉香飄得更“長(zhǎng)”更“遠(yuǎn)”。