為提高加盟商本地經(jīng)營(yíng)的靈活性和成功率，奈雪還表示，在堅(jiān)持“茶飲+烘焙”雙品類經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)體驗(yàn)不變的基礎(chǔ)上，加盟商可根據(jù)所在市場(chǎng)的實(shí)際消費(fèi)需求靈活選擇咖啡機(jī)、裱花間等開店配置。

就推出加盟新政的目的，奈雪表示，自去年開放加盟以來，全國(guó)意向申請(qǐng)熱情高漲，為了讓更多優(yōu)質(zhì)人才加入新茶飲創(chuàng)業(yè)事業(yè)，對(duì)加盟政策和成本進(jìn)行了靈活調(diào)整。

不過，更深層的原因或許是奈雪想加快開店進(jìn)度。

2023年，新茶飲品牌瘋狂拓店。據(jù)時(shí)代周報(bào)記者統(tǒng)計(jì)，截至2023年12月，喜茶、奈雪的茶、茶百道、霸王茶姬、滬上阿姨、古茗、書亦燒仙草、蜜雪冰城八大品牌中，除了奈雪新開門店數(shù)量在487家，其余七大品牌新開門店數(shù)量均超過1500家。

值得注意的是，2023年，奈雪的加盟費(fèi)在八大茶飲品牌中位列榜首。其98萬(wàn)元的加盟費(fèi)用比霸王茶姬（約60萬(wàn)元）高出近40萬(wàn)元，比喜茶（約46萬(wàn)元）高出50多萬(wàn)元。

在餐寶典創(chuàng)始人汪洪棟看來，奈雪開店速度偏慢，與其首輪加盟費(fèi)用偏高有關(guān)。

“奈雪去年開放加盟時(shí)加盟費(fèi)用是98萬(wàn)元。加上房租、人工等其它費(fèi)用，要開一家奈雪可能需要接近150萬(wàn)元。這個(gè)投資費(fèi)用會(huì)勸退很多潛在加盟商。所以對(duì)比定位接近并且也開放了加盟的喜茶，你會(huì)發(fā)現(xiàn)奈雪的加盟進(jìn)度并不是很順利?！蓖艉闂澐治龅?。

奈雪方面數(shù)據(jù)顯示，截至2月底（首次開放加盟8個(gè)月后），奈雪全國(guó)門店超1800家，奈雪已開業(yè)加盟門店超200家，完成選址的門店超300家，有1000多人繳納10萬(wàn)元意向金。

作為對(duì)比，自2023年7月首次開放加盟后，喜茶9個(gè)月內(nèi)已開業(yè)事業(yè)合伙門店突破了1000家。

加盟商“追漲殺跌”同一時(shí)期下調(diào)加盟門檻的不止奈雪。

據(jù)媒體報(bào)道，1月初，喜茶在合伙人大會(huì)上公布了三項(xiàng)最新優(yōu)惠政策，承諾2024年一季度新簽約的，合作費(fèi)全免；2024年上半年簽約并開業(yè)的，合伙人每開滿3家門店，獲得6.6萬(wàn)元裝修補(bǔ)貼，店數(shù)不封頂；2024年全年期間內(nèi)開業(yè)滿一個(gè)月的門店（含去年開業(yè)），當(dāng)月滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)門店可獲得業(yè)績(jī)保底補(bǔ)貼。

2月起，茶百道也開始實(shí)施簽約減免、點(diǎn)位減免、物料返點(diǎn)等優(yōu)惠措施。2月-5月，根據(jù)簽約情況，茶百道新加盟伙伴開店總計(jì)可減免4~27萬(wàn)元，老加盟伙伴總計(jì)可減免9~18萬(wàn)元；在店鋪選址上，在核心商圈及戰(zhàn)略布店點(diǎn)位開店減免10萬(wàn)元/間，開設(shè)大型門店減免9萬(wàn)元/間；同一時(shí)期，新商新簽門店3間以上和老商新簽門店2間以上、且在2024年完成簽約門店開業(yè)的，根據(jù)城市等級(jí)、門店GMV貢獻(xiàn)，可申請(qǐng)物料年度進(jìn)貨總額的2%-5%不等返點(diǎn)。

書亦燒仙草也在近日推出加盟新政，主打0品牌費(fèi)、0合作費(fèi)與0服務(wù)費(fèi)，城市店的加盟開店前期總預(yù)算從19萬(wàn)元降至13.7萬(wàn)元。

在汪洪棟看來，上述品牌降低加盟門檻都是為了在所處梯隊(duì)內(nèi)加速跑馬圈地。

“從門店規(guī)模、當(dāng)前主打產(chǎn)品以及產(chǎn)品定價(jià)來看，目前霸王茶姬已經(jīng)與喜茶處于同一市場(chǎng)梯隊(duì)。對(duì)手沖得太猛，喜茶壓力也大，推出優(yōu)惠政策是為了加速搶占下沉市場(chǎng)；茶百道則是為了縮小與古茗的門店規(guī)模差距，沖擊萬(wàn)店，增加成為茶飲第二股的勝算。至于書亦燒仙草，更多是因?yàn)槠放苿?shì)能下滑嚴(yán)重，這兩年在行業(yè)內(nèi)掉隊(duì)明顯，需要盡快扳回一局?！蓖艉闂澐治龅馈?/span>

陷入增長(zhǎng)焦慮的茶飲品牌們主動(dòng)伸出了橄欖枝，但對(duì)于實(shí)力不同的加盟商，效果也不盡相同。

“降價(jià)促銷的品牌，我肯定不會(huì)選擇。對(duì)我們來說，投資回報(bào)率最高、回本周期最短的茶飲品牌最有吸引力。目前，在加盟商群體內(nèi)部最火的是霸王茶姬?！?月28日，一位霸王茶姬加盟商告訴時(shí)代周報(bào)記者?！叭ツ觐^部品牌搶頭部加盟商，今年腰部品牌搶尾部加盟商，至于腰部加盟商，原來就在船上，偶爾擴(kuò)一家店，好好干著就行?！痹摷用松陶f道。

當(dāng)茶飲品牌的規(guī)模戰(zhàn)進(jìn)一步白熱化，行業(yè)馬太效應(yīng)也更加明顯?！?024年，連鎖茶飲品牌會(huì)進(jìn)一步擠壓獨(dú)立品牌的生存空間。而隨著門店愈發(fā)密集，單個(gè)門店的利潤(rùn)也將被持續(xù)攤薄，因此，有能力開多家門店的超級(jí)加盟商才有機(jī)會(huì)在加盟潮中真正賺到錢?！蓖艉闂澱f道。