摘要：加上此前認定的“中華老字號”“湖南老字號”，長沙的“老字號軍團”成員擴充為90個。

在長沙，說起“老字號”，你可能脫口而出的是火宮殿、玉樓東、九芝堂等，其實還有更多。日前，記者從市商務局獲悉，首批“長沙老字號”出爐。晚安、無名粉店、趣味香等市民熟知的22個品牌榜上有名。加上此前認定的“中華老字號”“湖南老字號”，長沙的“老字號軍團”成員擴充為90個。

趣味香傳統(tǒng)糕點受到老長沙人的青睞

22家品牌成為首批“長沙老字號”

首批“長沙老字號”都是長沙市民熟知的品牌，如晚安、無名粉店、友誼阿波羅、友友飯店、天馬山等。

趣味香是首批“長沙老字號”之一。雞腿面包、燈芯糕等趣味香餅屋的傳統(tǒng)糕點，是很多長沙人難以忘懷的童年味道。

趣味香成立于上世紀80年代，專注于制作各類長沙傳統(tǒng)糕點，1982年搬遷至東塘，41年原址原店，延續(xù)至今。走進店里，各種新鮮出爐的糕點琳瑯滿目，老少皆宜。比如，燈芯糕色澤潔白，形似燈芯，點火即可燃燒，吃上一口，讓人心曠神怡。焦切黑白分明，焦糖與炒熟的芝麻融為一體，趁熱壓制成型、切片，拿一片焦切放在舌尖上，甜香柔綿悠長。堅持古法手作、現(xiàn)做現(xiàn)賣，是幾十年不變的老長沙味道。
此次上榜的22家“老字號”，都離不開歷史傳承這一鮮明特點。

天馬山，是此次瀏陽上榜的“老字號”。天馬山負責人葉家恒介紹，天馬山豆豉最早可追溯到1961年，在瀏陽流傳著一句俗語：“花炮響豆豉香，一對兄弟走四方”，瀏陽豆豉的聲譽與瀏陽花炮并駕齊驅。天馬山豆豉因為味道地道，深受食客喜愛，遠近聞名。

無論是趣味香還是天馬山，可以說，此次上榜的老字號，不僅呈現(xiàn)濃郁的地域民俗風情，更反映了長沙的商業(yè)文明。

“這22個品牌分布在全市多個區(qū)縣(市)，涉及食品、餐飲、釀酒、酒店、家居、涂料等多個領域?！笔猩虅站钟嘘P負責人介紹，被認定的企業(yè)均具有30年及以上的歷史傳承，擁有商標所有權和使用權，傳承獨特的產品、技藝或服務，具有長沙特色和鮮明的本土地域文化特征，具有歷史價值和文化價值，以及良好信譽等。

因老聞名更要承古創(chuàng)新

一方面，老字號具有歷史悠久、世代傳承、口碑良好等優(yōu)勢;另一方面，面對互聯(lián)網商業(yè)模式、激烈的市場競爭以及年輕人成為消費主流，老字號要在現(xiàn)代社會中占有一席之地，老字號品牌也堅持守正創(chuàng)新。趣味香在保留糕點老師傅外，組建了年輕、高學歷的管理團隊，除古法傳承的糕點系列，還開發(fā)了蟹黃小貝、鳳凰卷等創(chuàng)新系列。同時在外賣平臺，實行線上線下無縫對接全流程數字化營銷。

窠心豆豉是天馬山的明星產品，產品行銷海內外。目前，企業(yè)年產能可達1300噸。產品多次列入省、市、縣重點科研開發(fā)計劃項目，并擁有一批高素質、高科技的專業(yè)人才和國家專利，是瀏陽豆豉廠家的領軍企業(yè)。

“老字號代表著品質，是好幾代人苦心經營換來的?！比の断阖撠熑颂K文樂說，獲得“長沙老字號”認定后，無論是在吸納人才還是市場開拓方面，相信都會有積極的帶動作用。據悉，趣味香明年在長沙有增店計劃，推廣老長沙傳統(tǒng)糕點，吸引更多年輕消費者。

推動“新”“老”融合轉型發(fā)展

長沙資源豐富文化多元，孕育了一批特色鮮明、品質優(yōu)良老字號。除首批“長沙老字號”外，長沙還有“中華老字號”16家，數量居中部省會城市第一;“湖南老字號”52家，數量居全省第一。“老字號”涵蓋食品、餐飲、醫(yī)藥、家居、湘繡等十余個行業(yè)。全市構建起國家、省級、市級三級梯隊培育模式。
老字號企業(yè)是工商業(yè)發(fā)展歷史中孕育的“金字招牌”，也是湖湘文化的重要組成部分。老字號的傳承和發(fā)展對長沙商貿流通、消費促進、質量管理、技術創(chuàng)新、品牌建設、文化傳承等都有著非凡的意義。

老字號“煥新”，不僅是“老字號”企業(yè)的課題。長沙積極從政策措施、資金扶持、參展促銷等方面支持老字號發(fā)展。

面對新時代、擁抱新國潮、提振新消費。市商務局相關負責人表示，下一步將從強化“老字號”全鏈條品牌保護、構建全方位服務平臺、打造全媒體營銷矩陣、推動全場景融合發(fā)展四個方面開展品牌保護、宣傳營銷和企業(yè)幫扶，推動老字號走出一條“新”“老”融合、轉型發(fā)展的“新路子”。

（記者 劉捷萍 通訊員 張安）